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米国ナパバレーで活躍し、日本人初のカリフォルニアワイン醸造家となった林泰久のファー ストヴィンテージワインが日本初上陸。 カベルネ100%の極上の赤ワイン2種類をご用意 しました。フラッグシップ PAULOWNIA 単品と、それPAULONIAにセカンドラベル BONNE ODEURを加えた2本セットの2種類をお選びいただけます。 THE STELLAの みの取り扱いで、極少量生産の限定特別販売です。

Hayashi Wines

ハヤシ ワインズ

林泰久が2014年にイングルヌック(映画監督で有名なコッポラがオーナー)から独立し、独自のワイン作りを始めた。畑はAVAセント・ヘレナ北部のグラス・マウンテンの単一畑と契約し、プレミアムの果実 を使用、カスタムクラッシュにてワイン作りを展開している。今回の2015年のカべルネが初ビンテージ。 イングルヌック時代の師であるシャトーマルゴー 出身超一流醸造家であるフィリップ・バスコール氏も 認めた素晴らしい、ワールドクラスのワインとなっている。

Maker’s STORY

オーナー/醸造家 林泰久

米国ナパの名門ワイナリー
イングルヌック出身

2000年に映画監督で有名なフランシス・フォード・コッポラがオーナーである米国ナパの名門ワイナリー「イングルヌック」に入社。当初はテイスティングルームで働き、後にワイン造りの部署へ異動。そこでワイン造りの魅力に目覚め、醸造家となるべく、当時ルビコン(イングルヌックの前身)の醸造家であった米国人スコット・マクラウドに師事。名門ワイナリーの一流醸造家の下で、一流のワイン造りを学んでいきました。

シャトー・マルゴーの
トップ醸造家に師事

イングルヌックオーナーのフランシス・フォード・コッポラが、2011年にシャトー・マルゴーの経営責任者でありトップ醸造家であったフィリップ・バスコールを引き抜き、GM兼醸造責任者に任命。シャトー・マルゴーはボルドー5大シャトーに数えられる、世界的に評価の高いフランスの名門ワイナリー。林泰久はその超一流フランス人醸造家と共に、数々の銘醸ワインを造ってきました。

日本人初のカリフォルニアワイン醸造家による初ヴィンテージ

2014年に独立し、独自のワイン作りを始めました。畑はAVAセント・ヘレナ北部のグラス・マウンテンの単一畑と契約し、葡萄3トンからワイン造りをスタート。かつての師匠である一流醸造家フィリップ・バスコールも認めた、至極のファーストヴィンテージワインがついに日本上陸。フラッグシップワインである「PAULOWNIA」の生産量はわずか110ケースのみ。「THE STELLA」が総販売代理店として、数量限定で販売いたします。

THE STELLA限定
特別セットのご案内

HAYASHI WINES 2本セット(260セット限定)

22,500円(税抜)

2015 PAULOWNIA Cabernet Sauvignon

2015 BONNE ODEUR Cabernet Sauvignon

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Flagship - 2015 PAULOWNIA Cabernet Sauvignon

フラッグシップ - 2015パウロニア・カベルネ・ソービニヨン

15,000円(税抜)

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Flagship - 2015 PAULOWNIA Cabernet Sauvignon

フラッグシップ - 2015パウロニア・カベルネ・ソービニヨン


グラス・マウンテン・ヴィンヤードのフラッグシップ・ワイン。 濃く深い紫よりもさらに濃い、インクに近い黒色の、フルボデイーのワイン。 樽香が微かに香る、エレガントな香りに仕上げっています。 熟したプラムを想わせる深い味わいのワインですが、雑味のない香りと飲み口、 滑らかなのど越しとアフターフィニッシュが特徴的です。 フラッグシップ・ワインとしての、ワインの品格を感じさせます。


AVASaint Helena / セント・ヘレナ

品種
カベルネ・ソーヴィニヨン100%(単一畑)
熟成
開放ステンレスタンクにて発酵、スキンコンタクト22日間、 その後にフレンチオーク樽にて18ヶ月熟成(新樽比率100%)

生産量110ケース


2nd Label - 2015 BONNE ODEUR Cabernet Sauvignon

セカンド・ラベル - 2015 ボン・オドール・カベルネ・ソーヴィニヨン


グラス・マウンテン・ヴィンヤードのセカンド・ラベル。 ファーストプレス、セカンドプレスを、それぞれ熟成させて、絶妙なブレンド比率で 組合せています。ミデイアムボディーで、上品なバランスのとれたカベルネ100%のワイン。 食事の邪魔をせず、その良さを引き出し、盛りたてるワイン。 口当たりが非常にスムーズで、美しい余韻が印象的です。


AVASaint Helena / セント・ヘレナ

品種
カベルネ・ソーヴィニヨン100%(単一畑)
熟成
開放ステンレスタンクにて発酵、スキンコンタクト22日間、 その後にフレンチオーク樽にて18ヶ月熟成(新樽比率100%)

生産量50ケース


2016 BONNE ODEUR Rose

2016 ボン・オドール・ロゼ


美しいピンク色のロゼワインです。 MLFはかけず、適度に澱を残しており、よりストレートな果実味と鮮度を優先しております。 オレンジブロッサム、ストベリー系の香り、ブラッド・オレンジやピンク・グレープフルーツの味を 感じます。後味として、オレンジピールの様な酸味と渋みが混ざり、その余韻が長く続きます。


AVASaint Helena / セント・ヘレナ

品種
カベルネ・ソーヴィニヨン100%(単一畑)
熟成
スキンコンタクト1時間以内、MLFは行わずストレートな果実の酸を残しております。
澱引きは極力軽く、13ヶ月のステンレスタンク熟成

生産量50ケース


※ダイナースクラブ会員限定の商品です

Customer's Voice

特別試飲会でのお客様の評価

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大手建設会社 事業部長
50代男性

ワイン造りに対する醸造家林泰久さんの思い入れや製法などお聞きできて、ワインの奥深さに感動しました。ワインが好きでよく飲んでいますが、そのワインにつまった想いを聞きながら飲める1杯は、また格別の味わいでした。貴重な体験と美味しいワインとの巡り合いに本当に感謝いたします。機会がありましたら、ナパのワイナリーにてワイン造りを間近で見てみたいです。

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外資系監査法人 コンサルタント
30代男性

ワインの本場である米国で、一流の醸造家にもまれながら、ワイン造りに取り組まれてきた林泰久さんのストーリーに感動しました。どのワインもエレガントな味わいで、カリフォルニアワインのイメージが変わりました。ブラインドで飲んだら、カリフォルニアワインとは分からないと思います。同じ日本人として、日本人初のカリフォルニアワイン醸造家の挑戦を、これからも応援していきたいです。

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大手機械メーカー 経営企画室
30代女性

林泰久さん人柄やこれまでのストーリーが非常に魅力的で、ワインに対して真摯に向き合い、愛情を込めて、手間ひまかけて、1本1本、丁寧に造られていることが伝わってきました。今回の試飲会に参加させていただいて、あらためてワイン造りには造り手の人柄が大事なのだと再認識しました。また、林さんのお話を思い出しながら、自宅でゆっくりと飲みたいです。

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大手映画配給会社 管理職
40代男性

どのワインも美味しかったですが、個人的にはフラッグシップのPAULOWNIAが非常に美味しかったです。味わいに深さがあり、繊細なアフターがしっかり続き、素晴らしい。仕事柄、米国のワインをよく飲む機会があるのですが、この価格でこの味わいは衝撃的で、本当に感動しました。これを日本人が米国で造っているということが、本当に感慨深いです。

THE STELLA限定
特別セットのご案内

HAYASHI WINES 2本セット(260セット限定)

22,500円(税抜)

2015 PAULOWNIA Cabernet Sauvignon

2015 BONNE ODEUR Cabernet Sauvignon

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Flagship - 2015 PAULOWNIA Cabernet Sauvignon

フラッグシップ - 2015パウロニア・カベルネ・ソービニヨン

15,000円(税抜)

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